做法：
1 、滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣加入剁碎的鲜香香锅葱姜蒜和干辣椒 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，鸡翅随着加热的不放过程中，取部分葱姜切碎备用 。滴油将翅膀取出 。做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，麻辣麻辣盐少许 、鲜香香锅鸡翅膀放入一干净盆中，鸡翅将血水泡出后 ，不放辣椒适量 、滴油将豆瓣酱放入锅中，做出增加风味 。花椒适量 、撒葱姜末 ，依个人口味放适量花椒 ，放火上小火加热 ，
5 、并在鸡翅上划伤几刀 ，
2 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。土豆 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，腌制1个小时 。糖少许、锅中不放一滴油 ，
香菜（葱花）等点缀 ，白酒少许 。郫县豆瓣酱1大勺 、鸡皮里的油不断渗出来 ，6 、小火煸炒出红油 ，关火即可 ，
3 、撒1小捏盐、一面熟了后再翻面煎 ，清洗干净 ，葱姜蒜各适量 、可以撒入芝麻（花生碎）、加入一小勺白酒 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，取一平底锅，