6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧胡椒 、团圆清水 、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，喜迎西兰花一个（摆盘用）、中秋转小火，合家红烧洗净 ，过沸水烫熟捞起，
切小块 ，一小勺老抽，半勺胡椒粉 、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精、加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克 、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中 ，转小火 ，姜末20克 、一大勺料酒 、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，鸡精、生粉、加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 、30克生粉 、鸡蛋2个、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，