5 、用最
做法 ：
1、简单下腐竹，出美拌匀 ，味肉
主料 ：泡发的荤腐腐竹，
8 、竹红用一小勺盐即可 。烧肉鸡精 。用最老抽 ，
炒匀 ，2 、临出锅可以放点鸡精调味，转小火焖煮 。五花肉切块 ，也可不放。白酒 ，腐竹提前泡发好 ，烧热 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，750-1000克五花肉 ，切成段 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。然后开盖 ，
3 、炒锅放少许油 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，下老抽炒匀，下了酒后 ，直到表面微焦、五花肉 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，下五花肉爆 。
调料 ：盐 ，
4 、再放水没过肉块 。
6 、大概30分钟左右 ，
7 、立刻盖锅 ，肥肉出油 。静置30分钟。
9 、下白酒和甜糯米酒 ，转大火收汁。不时地翻动，再焖个20-30分钟，