做法 ：
1 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒葱 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。剁椒半碗 、漂亮屏鱼
孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开2 、粉丝龙口粉丝1把 、开屏倒入1汤勺料酒 。做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、蒜切末 。
3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒 、取出 ，蒜2瓣。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，