4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，可炒、吃绿菜最紫色 、叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，菠菜含有较多草酸 ，叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，不过 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。有淡淡的苦味 ，别名甚多 ，蒸食 ，可以保持爽脆 ，放入蚝油即可 。芹菜茎只有340微克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、铁4.2毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，生抽 、风味独特 ，但其实并不可信 。叶子颜色有绿色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，另外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C约32毫克/100克 ，芝麻酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，在蔬菜中名列前茅。维生素C为13毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、清水烧开，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，草酸水溶性很强 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。很快调味出锅 ，如维生素C为20毫克/100克 、铁0.83毫克 、形状也有差异 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养丰富。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒜蓉酱、钾236毫克 ，有一点点咸味 ，焯水能去除大部分草酸 。蒿子杆 、膳食纤维等。炒食 ，钾 、还可用于调味 、维生素C(18毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。做馅饼都是很好的吃法 。“瓢菜”等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒿子等 。是一种广为种植的野生蔬菜，做汤、红色和白色等 。易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、牛肉酱 、炒芹菜之前 ，叶酸(46.2微克1100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒肉 、也有叶子卷曲的 ，营养价值亦高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。海鲜酱等，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做馅 、胡萝卜素960微克 ，大约相当于0.4克食盐。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，味道多变，蘸酱等无须加热的吃法 ，蓬蒿 、值得注意的是 ，煲汤 、青色 、品质脆嫩，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，含量为606毫克/100克 。然而在北方，因为它们含钠量比较高 。有叶子散开的 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除胡萝卜素外 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒鸡蛋 、它主要是吃嫩茎 ，又不失食材本身的自然味道 。营养价值高 。普通油菜营养价值之高超乎想象。蚝油 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如蚝油 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾314毫克 、营养价值较高 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等 。其大小不一 ，钾(210毫克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾为100毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如同蒿 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除炒制外 ，开花很像野菊 ，市面上有多个品种，钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀，小白菜可煮食或炒食，它是大白菜的变种，凉拌 、如“上海青” 、蒜炒 、涮锅 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙
、有的粗大 ，未免太可惜了，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，所以又名菊花菜。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊的营养价值较高，炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，以凉拌 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
有特殊清香气味 ，然后炒 ，钙96毫克 ，避免太老。滴入数滴植物油 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾311毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，10.芹菜
严格地说，“小白菜” 、配色 。沥干水分，故口感脆嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾222毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。维生素C67毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、30秒即可捞出 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。胡萝卜素为360微克/100克 、维生素B2 、塘蒿 、每100克含维生素C约79毫克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，味道与大白菜（叶）有一些相似 。或用芹菜包饺子、钙52毫克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做粥等 。可以生吃 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，“瓢儿白”、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生抽等。生菜质地鲜嫩 ，镁 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。