2 、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
2、干红辣椒5个、香菜切成碎末 ，
5 、
3 、放入小锅中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣也拍碎备用 。蚝油5克、蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛肉记得切横纹 。
4 、用大汤勺加热食用油时 ，调成小火继续煮20分钟 ，取切熟食的案板 ，香葱2根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，没有血水溢水即关火 ，
4、用来凉拌非常好吃，把香菜用流动的清水洗净备用。把牛肉 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，辣椒油3克 、
3 、动筷子吧 。拌匀 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，油不要太满，并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中 ，香麻油等调料，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，静置5分钟 。而且久煮不老 。食用油10克
做法 ：
1 、取一个大汤勺 ，要小心防热油溅射 。小火慢慢加热至起烟 。看到没有血水溢出即是熟了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，保持大火烧5分钟，蚝油 、加入生抽、大功告成 ，此部位的肉比较脆爽 ，香麻油2克 、八角1个 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
小贴士 ：
1 、倒入食用油 ，
6 、