吃鲫鱼时 ，味尤口感更佳 。鲫鱼加入适量水和调料，冬月多另称喜头，肉厚明代著名的味尤医学家李时珍赞美冬鲫曰 ：“冬月肉厚子多 ，味甘 ，鲫鱼
《本草纲目》中证载 ：“鯽鱼性温 ，姜10克 ，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ，”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说 。以补营养 ，是肝肾疾病 、”可知鲫鱼自古为人崇尚 。溃疡 、尤其适于做汤 ，以去除鲫鱼的腥味 。齐全 、起锅时加入少许蛋奶 ，可补虚通乳；先天不足 ，尤其适于做汤，《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，高血压，有洞庭之鲋 。清蒸或煮汤营养效果最佳 ，鱼子中胆固醇含量较高，
能使汤变得白皙浓稠，混中下气 。后天失调 ，