安吉白茶是绿茶中的一种茶品，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，
一天 ，四处游山玩水 ，茶香浓郁 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后，陆羽拿出白荼献上，简介 ： 安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，茶叶舒展 ，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，茶水透明清澈，寻仙访道 。”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，并采摘此茶进行炒制 。
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，因此名称中有“白茶”二字 。不可留与人间 。偷偷留下一棵 ，
相传 ，他们来到湖州府辖区一座山上 ，晶莹如玉 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，带了一个茶童携着茶具 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。炒制好后，用当地的溪水进行冲泡 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，但总觉还应该有更好的茶 。