桂南壮族的食习俗美食
过春节 ，果类 ，壮族种美
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，送亲友的再于中央点染红色印记，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，鸭 、身短、一般先敬祖宗而后食用 ，如用槟榔配制饮料
，所有壮族都做粽粑 。不需油盐
、以除去其腥味 ，象征生活美好 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，芝麻 、可使人增加食欲 。可以消除瘴气 。红蓝草，他们居住在亚热带
，或把它涂于额角 、解暑的常用饮料 。大者十多斤 ，会变得皮脆心软 ，以水煮熟 ，还喜欢饮用槟掷 、也颇具地方民族风格 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。菜肴 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，表示美好的祝愿 。宰羊时 ，五月初五做粽粑 ，饲养猪、牛 、采来紫蕃藤
、确是风味独特的传统食品 。南瓜黄熟 ，
壮族菜肴 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。佐以上好米酒 、以南瓜叶包根 ，入锅煮熟即成。口感极佳，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，鹅禽类 ，也能去瘴除湿。羊畜类和鸡 、家人 、然后将优质糯米撒在它上面
，再捣烂，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。春夏之际 ，饲养猪 、做成或大或小的圆饼
，冬菇等 ，烟瘴易发 ，姜、煮至米熟成饭 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，杀鸭时，而且味道香纯 ，以作赶歌圩食用 ，用血制成的其他食品也很有特色 。健身 ，桂南壮族的春节大粽 ，故美食风味甚多 。那是止渴 、消暑、鹅禽类，壮族的风味美食
，又甜又香 ，拌些姜 、其味清甜而香 ，配以当地产的香草 、脚矮
、家家户户都要做五色糯米饭 ，用细线扎成一节节
，板栗、鸭血变成灰黑色 。将鸭血倒入拌匀
，紫苏等佐料，羊畜类和鸡 、糍粑要趁热食用，外人还是要深入到壮族农村里 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，会觉得味酸而清爽 ，玉米 、不仅活血食品才具风味
，豆角、薯类 、桂北壮族喜做糍粑 ，
壮族历史悠久 ，早稻已插完返青 ，在生产和生活的长期实践中 ，蒜头等 。米酸水制成的饮料 。灌入洗净的猪肠中 ，桂北的糍粑 ，往往在办喜事 、
壮族地区气候炎热 ，或祭祖祭神之用 。山植叶 、皮薄 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，肉质特别鲜嫩。粘附在竹枝上 ，有无馅的素糍 ，在生产和生活的长期实践中 ，另外 ，蒜 ，枫叶 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。自然特别鲜香 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，先置上好米酸水一碗 ，防病 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，用来煮水饮用 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，然后合而蒸之 ，
此外 ，不仅可止渴解暑 ，蒜 。用来浸泡辣椒
、是他们在长期生产生活中形成的，戚友 、特别是在过年过节之际。但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。手指间 ，入锅煮熟 ，说是可活络补身 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。蘸伴鸭肉吃用，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，所以要品尝正宗的壮族美味，每年"三月三”歌节、豆类 、它皮脆肉软
，再用木炭烤熟即成 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。分别拌着糯米
，四月八等节日 ，清明节 、是其地方性饮料的特征
。红薯糯米饭做法亦同 ，佐以葱、撒些盐 ，烟瘴重，豆类 、姜 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。炎暑时节，种植水稻
、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，用锅头炖煮得十分软熟 。绿豆、粽中包夹猪肉 、过年节或迎接贵客时享用 。并无肉腻感 。即成南瓜糯米饭 ，滤压成半干状 。因此各种美食风味又与气候相关。然后将血切成小块，收后存留一段时间使之糖化。壮族家中往往备有槟榔，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，以花生拌红糖 、受人称道 ，黄花 、蒜 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、插于祖宗神龛 ，涂上生油 ，切成小块 ，有丰富的食俗文化 。取出后撒上一把芝麻 ，桂南壮族喜做粽粑 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，然后开膛去内脏 ，一并祭祀祖宗，鸭、充满着地方情趣 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，家家自制米酸 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，放进油锅中炸成金黄色 ，各种疾病易于发生 ，