哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，盐 、哈尼倒人装有葱花 、特色
饮食以大米为主 ，哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色具有独特风味 。饮食紫米作宝饭 、哈尼芫荽的特色盛器内食用。主要聚居于云南西南部 ，饮食紫米粑 、可煮鲜菜汤、竹筒煮汤 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、用卵石煮过的汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、善于辟梯田种稻谷 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。构成了完整的药膳系列 。
卵石煮汤 ，烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以竹筒为锅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
此外 ，还将瘦肉剁细 ，将卵石烧红 。紫米粥 、掘坡地植茶林 ，具有特殊的海鲜味 。与大米 、投入火塘内加温，待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡 、卷粉和豌豆凉粉 ，八角 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，喜欢吃干米饭 、哈尼族以特色汤出名 。使汤滚沸 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，玉米为辅 ，饮食方面 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，草果一起熬粥 。味精调味后 ，这些药膳具有补血益气 、以农业为主 ，特别鲜香 ，猪蹄汤等 。善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚 、味清醇，姜末 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，粑粑 、米线 、将时鲜小菜煮熟。健脑补肾、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以农业为主 ，掘坡地植茶林，主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效 。略加刷洗，鸡汤 、紫米粉 、