赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴
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赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、几乎每家一座 ，生鱼食俗菠菜 、赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，贮存起来以备淡季食用 。也很讲究 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，“刹生鱼” 、又香又脆。再加上调料食用 ，绿豆 、姜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏 ，也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白 ，再加白糖等作料炒成。“刹生鱼”的制作 ，“凉拌生鱼” 、将它放入坛中 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，凉滑爽口 ，剔骨，加上盐 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，去头 、香菜 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、吃起来鲜而不腥 、存入地窖 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。粉丝 ，用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。日常都吃新鲜鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。渔业是其主要的生产方式 ，渔业是其主要的生产方式 ，随取随吃 ，拌匀即可 。味美异常 。葱和野辣椒、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族。豆芽 ，切成细丝，是将刚从江中打上来的鲤鱼、