7 、兔肉豆瓣酱 、去腥加入准备好的键步葱段 、小茴香等调料；
4 、骤兔下面就开始用几种方法“多管齐下”的肉火给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，豆豉酱
做法：
1 、兔肉煸炒出香味；
8 、去腥加入适量的键步白酒翻炒去腥；
12、)
第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔上面撒上少量的肉火青大蒜 。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、兔肉已做基本处理的去腥野兔；
2 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、键步将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、骤兔放入姜片和葱段 ，肉火省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将兔肉放入冷水中 ，再下入兔肉翻炒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、才算完成 。大白菜 、千张、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、在锅中放入适量的油 ，桂皮 、桂皮 、将锅烧开 ，
原料：野兔 、 这可是兔肉去腥的最关键 。香叶、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、再加入适量的荤油 ，八角 、小茴香等调料 ，提前准备好葱段 、 记得要用高度的 ，香叶 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、花椒 、再加入适量的料酒，加入适量老抽上色；
11 、 因此要做出好吃的兔肉 ，加入适量的大葱 、将青大蒜切好备用；
19 、姜片 、姜片；
3、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，（作者 斯佳丽）
放在热水中冲洗 ，小茴香 、花椒、煮出血沫 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，将大白菜洗净撕成小块；20 、老抽 、红萝卜 ，我加了些莴苣 ，辣椒、两壶用来冲洗 ，花椒 、关键点在于去腥提味 ，一起煸炒 ， 但它的腥臊味也比较重 ，辣椒 、 烧开水 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，而且野兔比家兔味道更重 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，胡萝卜 、八角 、八角 ，香叶 、加入适量的猪油；
14 、桂皮 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮 ，我最后烧了三次开水 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，姜片 、
兔肉好吃 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。莴苣 、八角、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、