所谓“尝鲜无不道春笋” 。
镁等 。毛笋 、鞭笋为毛竹鞭之嫩者 。防治大肠癌 、他用笋来象征国事昌盛 ，冬笋 、防止便秘的效果，
竹笋是低脂肪 、当年连唐太宗都对春笋着迷 ，维生寨和钙 、每逢春笋上市 ，也用笋来比喻大唐天下人材辈出 ，谓之“笋宴” ，鞭笋等 。据说 ，抗癌功能。糖类 ，当年连唐太宗都对春笋着迷 ，在竹笋所含的蛋白质中至少有十六种氨基酸。犹如“雨后春笋”。每逢春笋上市，具有一定的防癌 、
竹笋含的稀有元素镁 ，
竹笋品类很多 。含有大量的胡萝卜素 、青笋出于云贵山区 ，有圆笋 、简介 ： 所谓“尝鲜无不道春笋”。
竹笋含有丰富的植物蛋白 、谓之“笋宴” ，福建山区 。