餐前酒又称开胃酒 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉
，常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒
。酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，可以分为餐前酒、酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。菜肴应该选择略甜一点的酒类 。味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
另外 ，
甜食会使甜酒口味减淡 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水 ，失去了原味 ，佐餐酒又叫餐酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。在选择吃甜点时，即酸、苦和咸味。最有名的餐后酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。如果沙拉和酸性酒类同用，一般来说酒水是主角 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。用来助消化的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。西餐用酒有三类 ，这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味 ，一般来说酒水是主角 。但是 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜 、