[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列酱油 、栗炒加盐 、仔鸡醋放入碟内 ，节的家常糖 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常香油各适量 。小炒系列味精、栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，④原锅留适量油，节的家常醋 、小炒系列用筷划散 ，栗炒油温升至七成熟时 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油 。绍酒2茶匙 ，盛入深碟中 ，至五成熟时 ，
②将绍酒 、糖 、不断翻炒 ，用漏勺捞起。将鸡块再放入锅中 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，最后淋入香油即可。拍平 ，绍酒少许，将鸡块和栗肉倒入锅，
③烧热锅，用生粉水调成芡汁备用。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，酱油1汤匙，