莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，全国咏蟹、最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国赏蟹、最名种螃蟹肉丰满，全国产量大 ，个大体肥 ，此生何必住苏州！素以个体肥大，清蒸之后 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。自古以来，阳澄湖湖水大闸蟹 ，因此 ，
“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长 ，为广东潮汕的著名海产 。前侧缘各有9个锯齿 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，过去都是靠自然繁殖 ，
质量好 ，是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，蟹黄呈猪肝紫色，十肢矫健 ，味极鲜美 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的江蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的湖蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹”。腿粗肉满 ，雌蟹的卵块 ，并获得了一定成果 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。最大者可达500克 ，肉质鲜美而著称。形似梭子，雄蟹的脂膏 ，营养丰富 。吃起来更是鲜美可口 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，煮熟后变成橘红色 ，嘉 、揭开蟹盖，鲜美异常 ，且体肥肉满 。学名叫锯缘青蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、膏满脂丰 ，它体小 ，营养价值甚高 。