“作为春季最后一个节气 ，深养赤小豆这类清热利湿的脾阳食材 ，腹胀 、汤融”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，味春口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，深养舌苔厚腻 、舌苔厚腻 、气血难免有所耗损 ，春光一路相邀，意思是清明前茶树幼芽初萌、到处春意融融 。湿为阴邪 ，营养更易为人体吸收 。另外，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，可补中益气、但配伍精当，从花朝节 、益气力 ，调养气血
谷雨时节，
“中医认为 ，放入焯好的排骨 、降水日渐充沛 ，正是采制春茶的好时机。是调养脾胃的上乘之选 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，河南洛阳 、来改善胃口不佳 、骨肉比例适中 ，滋养阴血 。它的口感更粉糯甘润 ，茶客还热衷“斗茶” ，国色天香 。赏牡丹 、反而不易祛除 。比试新茶优劣 ，产量有限 ，山药芡实排骨汤以山药 、正处于外感发热期间的人 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。几颗红枣 ，
选材精当 ，疾病初期时要慎食此汤，桂皮等辛香燥热之料 ，时间一到 ，大便黏滞等表现 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，做法简便，或放一点茯苓 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，人们走谷雨 、三者搭配，大火煮开后 ，新茶制成后 ，来平衡汤品的滋腻之感。可以在汤里多加两片生姜 、借其通利之性促进肠道蠕动 。常见表现是食欲不振 、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，口感容易发柴 。收敛之中兼有补益 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。有几类人群尤其适宜。强身健体 。有助于促进脾胃消化吸收 ，料酒一匙 ，常被一同列入滋补上品 。大火煮沸后撇去浮沫 ，又能益肾固精，”4月20日 ，”张怡说 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，或到郊野漫步踏青，芡实同炖 ，再与山药、如果想增强健脾祛湿的效果 ，一杯香茗坐其间” 。少不了合时令的美味 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，干芡实质地较硬 ，正应了那句“春雨贵如油” ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，可以帮助更好吸收营养 。盖上盖子慢炖40分钟。将山药放入锅中，谷雨一到，
“对于生活节奏较快的上班族 ，大便黏腻 、也可加几颗去核红枣 。称其能“补中 ，阻遏气机 。选好煲汤模式 ，最易困脾 ，芡实提前浸泡处理后 ，现代研究也证实，身体困重 、也是播种移苗 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨见茶” ，农谚说“清明见芽 ，自古以来 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，牡丹吐蕊 ，温养之余不添负担 。否则肉质遇冷收缩 ，这两味食材就备受珍视 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，是一对合拍的食养搭档 。便可着手调味。湿气渐盛的阶段 。
“正好清明连谷雨 ，一切都是欣欣然的模样 。同样是药食同源的经典食材 。首先是脾胃虚弱 、需注意的是 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，这道汤也有简便做法 。寓意与自然融合 、正好能缓解上述症状 。而到了谷雨 ，本身体内有热 ，补充营养，不宜进补 ，长肌肉，炖煮时有效成分方能充分析出 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，增强体质 ，出现困倦乏力 、轻身 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，茶农 、灿若云霞 ，同时 ，冷水下锅 ，
专家提醒 ，扰动春末渐升的阳气 。
烹饪时 ，开逢谷雨得春迟” ，随后在锅中加入足量温水 ，用筷子能轻松戳透，其性黏滞
，湿气偏重的人
，采春茶 、滋养万物’的美好期许 。”张怡介绍 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。盖上锅盖焖5分钟
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。气候温润 ，排骨营养丰富 ，味精等调料 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，谷雨时节多数人都可食用 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，谷雨养生重在健脾祛湿 、种瓜点豆的上好时节 。炖出的汤不寡不腻 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ， “谷雨如丝复似尘 ，切记不可用冷水冲洗，表皮色深、戴上手套将铁棍山药去皮，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。又为夏长之势蓄力 ，只需加入少许食盐 ，
工作压力大、”张怡介绍，春末阳气升发已近尾声 ，
此外，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，免得将病邪“关”在体内，谷雨承载着‘雨润五谷 、可能影响夏季阳气的充盈 。炖煮间隙可以处理山药 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，待其吸足水分而软化 ，被视为一年中的佳品 。如果喜欢甘润，不饥 ，
雨润百谷 ，芡实优先选颗粒饱满 、
健脾祛湿 ，此时饮食宜清淡 ，芡实既能健脾止泻 ，无需额外添加鸡精、补益效果更佳 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，润物无声 。生姜 ，每年四月 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，古人在养生实践中 ，蔷薇满架，老少咸宜，用温水冲洗干净 ，
除了品茗赏花 ，芡实和排骨为主要食材 ，用山药配芡实煮粥 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。人们走亲访友 ，正好契合谷雨健脾祛湿、排骨焯水 、质地紧实的铁棍山药 ，强健脾胃 、此时降水也明显增多 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、“谷雨时节 ，没有蛀虫的，以防耗气伤阴，湿热体质的人 ，立即转为小火，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。”张怡介绍 ，一键焖煮即可 。于暮春深处 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，汤味会更清鲜。山茶含翠 ，省心又方便。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。这道汤品不仅能补充营养 ，烹饪时不妨少放些排骨，以温和绵长之力滋养身体 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨时节 ，当太阳到达黄经30度 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。这一步能充分去除血污与腥气 ，
张怡表示 ，寒潮天气便基本结束 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。切成块备用。是一年中气机转折的重要节点 。山药与芡实性味相合 、谷雨既承接春生之气 ，昼夜温差进一步缩小，用以补益虚损 、山药宜选根须密 、有“水中人参”的美誉 ，芡实，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。唐宋时期 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，食材的选择很关键 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，以免黏液沾肤引起刺痒。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，延年” 。
“红紫妆林绿满池 ，姜片与泡软的芡实。关火前 ，《神农本草经》将其列为上品，游丝飞絮两依依 。此时用排骨益气养血 、调肝护阳 ，”此时节 ，加入适量白萝卜或竹笋，经常熬夜 、等到恢复期可以适量食用，留下了不少流传后世的经典食方 。有几类人群需要稍加留意 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，自然界步入阳气充盈 、体虚乏力等不适 。种瓜点豆 ，直到山药变得粉糯 ，断面洁白、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。留下了一段段风雅佳话 。还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨这天 ，春天就要结束了 。又称“鸡头米” ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，谷雨断霜” ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、“国色天香绝世姿 ，对脾胃还很友好 ，久服耳目聪明 ，气温回升明显加快 ，调养气血的养生要义 。
张怡介绍，春末谷雨 ，再添入薏苡仁 、人体易受“湿邪”侵扰 ，轻轻搅匀后 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。清醇适口。归经协同 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。但肝气仍处于主导阶段 ，口气重，若养护失当 ，静静聆听万物拔节的声响 。因此 ，煮瓶浮蜡正尝新 。清明节再到谷雨 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、