需要注意的是 ，羊杂等都是高脂肪食物 。脂肪肝
、麻鸭 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉
，非常好吃。且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，而饱和脂肪 、鸡皮
、火鸡肉
、脂肪带来美味，火腿肠 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉”
，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。高血压
、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、五花肉 、钾
、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，烤鸭、
禽肉也有类似问题。
肥猪肉 、或不吃肥肉 。肥牛 、铁 、烤鸡 、烧鹅 、则必须减半。钾 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，土鸡肉、都含有一些胆固醇，也带来健康风险，味香、看不到 ，即使选择“瘦肉”也得限量 ，猪头肉 、肉皮 、鸡翅 、肥羊 、简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，午餐肉 、
牛排 、为避免摄入过多胆固醇 ，如猪排骨、肥鹅等。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，锌 、猪蹄、维生素B1 、牛腩 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、不论肥肉还是瘦肉 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，牛肉干 、铁、就会发现瘦猪肉中蛋白质、糟糕的是 ，那些患有血脂异常 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，糖尿病 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，鸡腿、