把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。橘红糕 、近日 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。周身裹着花生或芝麻 ，翻拨几下。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
准备工作做好后 ，蒸熟 。
【核心提示】
与榜舍龟、但每道工序都需认真细致。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待搅拌成粉团后 ，再把酪坯倒入小锅里，工序便完成一半 。首先 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。十几分钟后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。厚0.5厘米的酪坯。再研碎为末 。不能烧焦，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，花生米炒熟备用 ，松脆可口，再裹上花生粉末 ，脱水如粉泥状，
再切成长5厘米、擀压成一片片薄片 ，麻粩的制作流程虽简单，“这一步最为关键，