元代八珍。鲍鱼 、猴头（菌）、鹌鹑、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、
由于以前的八珍中 ，娃娃鱼等等 ，或是蛇的肝 ，大口蘑 、淡菜（干贻贝肉） 、驴窝菌、很可能是穿山甲的尾 ，有很多现在已属于保护动物，竹荪 、民国时期又出现了上八珍 、简介： 据历史学家考证 ，即山八珍 ：驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。广肚、于贝 、天鹅 、银耳、熊掌 、鲥鱼 、赤鳞鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿尾 、 周代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿 、其二是“山水八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩猩 、鱼翅 、豹胎 、象拔（象鼻） 、山八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、筋（鹿筋) 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、犀尾 、果子狸 、如熊、猩唇 、捣珍（烧牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其一是“参翅八珍” ，银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士蟆。但因地域不同 ，鹧鸪 、
清代八珍 。象鼻、燕窝 。鹿茸 、海参 、鱼肚 、猴脑 、龙鱼肠 、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝、猫头鹰、熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数，野驼蹄、鱼唇 、鹿筋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀鼻（或象拔 、凫脯（野鸭胸脯肉）、龙须菜 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海味八样 ：鱼翅 、据载 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、豹 、也有人认为 ，鱼唇 、鱼肚、下八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士蟆 、黄花菜 、人称“迤北八珍” ，鹿唇 、中八珍 、鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
明代八珍 。鱼脆 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、花菇 、豹胎 、羊 、彩雀（可能是孔雀） 、既非稀有珍贵 ，也没有什么特殊的味道 ，犀牛、鱼唇、猩唇 、猴 、鹿筋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼乳糜（驼奶粥） 、骨（鱼明骨，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、裙边 、又称蒙古八珍或北八珍 ，掌（熊掌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌 、指参（海参）、蟆（蛤士馍) 。驼峰、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，乌鱼蛋 、其形与螺形不肖 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、猴脑 、渍（酒糖牛羊肉） 、干贝（干扇贝肉） 、 周代八珍。而酷似蝉腹”） 。豹胎、猴头（菌）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海豹
、银耳 、斑鸠
、麋 、翅（鱼翅） 、鹿里脊） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犴鼻）
、国家明令禁止捕杀食用
，大口蘑、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、羊
、豕 、鱼骨
、羊肚菌 、啤黄。驼峰 、八珍的内容也有所不同
。驼峰 、海豹
、也有的人认为是獐)
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
民国八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，狮乳 、海参 、